Минздрав предупреждал, или на Кубе не курят

За прошедшие века здесь сложилась особая культура производства — знания и мастерство передаются из поколения в поколение, постоянно углубляясь и совершенствуясь. Благодаря своему высочайшему качеству, сигары стали национальной гордостью Кубы.

Сигара делается целиком из "черного" кубинского табака-Tabaco Negro Cubano, прямого потомка растений, открытых Колумбом более 500 лет назад. Два разных метода выращивания дают разные виды листьев. Листья для покрова выращиваются методом tapado-на плантациях, покрытых тканью, которая полностью закрывает их от солнца. Листья для начинки и связки растут под открытым небом, пользуясь всеми преимуществами кубинского солнца. В свою очередь, листья каждого типа имеют различные характеристики в зависимости от того, в какой части растения они находятся. Каждый лист классифицируется согласно своим характеристикам.

Примерно через 40 дней после высадки саженцев можно начинать сбор листа. Это тяжкий труд, поскольку каждый лист собирается вручную. За один раз можно снять только два-три листа, и до следующей операции должно пройти несколько дней. Чтобы собрать все листья с одного растения, требуется 30 дней.

Первый процесс свежесобранного листа-это период медленной и старательной сушки на воздухе. Листья избавляются от влаги и постепенно приобретают коричнево-золотистый цвет. Высушенные листья связываются в пучки, и перевозят с плантации в отделение сортировки. Там их укладывают штабелями, которые покрывают пальмовой корой или тканью, подвергают полностью естественному процессу ферментации, возникающей в силу влажности самого табака. В ходе ее лист избавляется от примесей, уровень кислотности снижается, сокращается содержание смолы и никотина. Кроме того, вкус листьев для начинки смягчается, а цвет покровных листьев становится ровнее.

Удаляется центральная жилка, и листья подвергаются второй ферментации, которая длиться дольше, чем первая. Затем они проветриваются, и пакуются в тюки. На каждом тюке имеется этикетка, содержащая всю информацию относительно листа, а именно: размер, год сбора и дату упаковки.

Процесс изготовления сигар имеет несколько этапов. Первый это распаковка и раскладка табака из мешков или бочек. На фабрике этим занимает, как правило, несколько человек, которые сидят в небольшой комнате и перебирают табачные листья. Затем эти пучки листьев попадают в руки сортировщиц, они раскладывают листья по размеру, цвету и качеству, иногда отбраковывая порванные или нестандартные листы.

Каждый torcedores получает определенное количество подготовленного табака, требующегося для изготовления определенного сорта сигар, на котором он специализируется. Сорта сигар различаются в основном качеством табака, мешкой, формой и размером сигар. Не говоря, разумеется, о способе изготовления. И вот, наконец, проворные пальцы torcedores, мастера по скрутке сигар, используя рассортированный табак, берут из кипы первый лист и приступают к магическому действию создания сигары, правда для них все это воспринимается гораздо проще, как ежедневный труд и совсем нелегкий. Это довольно трудная и монотонная работа, поэтому с 1856 года на кубинских табачных фабриках в залах, где работают torcedores, устраиваю чтения вслух.

Torcedores по преимуществу мужчины. Их основной рабочий инструмент - деревянная доска, острое лезвие, гильотина, горшочек с натуральной резиной и умелые пальцы. Хороший мастер в день скручивает не меньше 120 сигар. Torcedores раскладывает в длину 3-5 сортов начиночных листьев, количество которых зависит и от размеров сигары и, в первую очередь, от того, лисья каких видов табака должны присутствовать в этом сорте сигар. После этого, уже скрученные начиночные листы оборачиваются связующими листьями и заготовки укладываются в специальную форму, где сигары приобретает требуемый вид. После 20 минут выдерживания в форме их переворачивают и выдерживают еще 20 минут. После чего их взвешивают и проверяют тягу, то есть, насколько хорошо будущая сигара будет тянуться и насколько комфортно будет ее курить.

Оберточный лист самый последний и важный, поскольку кроме вкуса он придает сигаре и привлекательный внешний вид. Не так просто обернуть сигару в этот внешний лист, и на приобретение навыков у torcedores уходит много времени. Сложность заключается в том, что оберточный лист - это лицо сигары и его нельзя порвать или накрутить не аккуратно со складками. Покровный лист разрезается специальным ножом, который называется "chaveta", после чего вынутую из формы заготовку заворачивают в покровный лист от головы сигары к кончику. На кончике лист или закрепляется небольшим количеством специального клея, либо, если это сигара формы corona, то закрывается округлым вырезанным куском табачного листа.

Затем свернутая сигара обрезается с открытого конца до нужной длины. Теперь сигары готовы и должны быть просушены, прежде чем будут рассортированы и упакованы. Пройдя контроль качества, связки из пятидесяти сигар попадают в недра особых шкафов из кедрового дерева. Там - при температуре 18-20 градусов и влажности 65-75% - сигары томятся ещё три недели. Температура в данном случае не имеет определяющего значения, а вот влажность воздуха очень важна. После сушки, и перед тем как разложить готовые сигары по коробкам, они попадают к escogedor - сортировщикам, которые и сортируют сигары по цвету, так как разница в оттенках покровного листа даже одного сорта бывает значительной, а опытный escogedor должен различать все оттенки оберточного листа.

Стоит добавить, что в изготовлении сигар используется много разных сортов оберточных листов отличающихся цветом, фактурой, глянцевитостью, ну и, разумеется, вкусом, кроме того, одна и та же марка сигар может иметь разный покровный лист, это зачастую допускается стандартами, но вот в коробке должны лежать сигары исключительно одного цвета. На большом столе раскладываются сигары, потемнее в одну сторону, более светлые в другую. Работа очень сложная, некоторые мастера различают до 80 оттенков табачного листа. После такой сортировки на сигары наклеивают банты, и укладываю их в коробки.

Красивый кубинский символ...Но не забывайте О ВРЕДЕ КУРЕНИЯ!!!!! Куба всегда была святым граалем курильщиков всего мира. Только на Кубе каждый мог выкурить любимую сигару абсолютно в любом месте. Но с 7 февраля 2005 года на острове началась компания по искоренению этой древнейшей, для Кубы, привычки. Теперь курение запрещено в общественных местах, офисах, ресторанах, в барах и гостиницах.Как говорят сами кубинцы , новый закон врядли сильно изменит ситуацию с курением на острове. Не многие кубинцы бывают в гостиницах, барах или ресторанах. В основном кубинцы курят сигареты, а дорогие сигары им не по карману. Так что основной удар от этого закона придется на иностранцев. за которыми кубинские власти устроят охоту, ведь к исполнению закона на Кубе относятся очень серьезно....